رحل الشيف رمزي الشويري أمس عن عمر 52 عاماً، بعدما أسّس في تسعينيات القرن الماضي نموذج الطبّخ المتلفز المباشر على الهواء، وذلك من خلال فقرة من برنامج «عالم الصباح» على تلفزيون المستقبل. وقدّم الشيف رمزي ما يزيد عن 3,000 حلقة تلفزيونية تنوّعت وصفاتها بين مختلف مطابخ العالم.
ترك الشيف رمزي شهادة في القانون والاقتصاد نالها من جامعة ليون في فرنسا، ليدرس فنون الطبخ بين بريطانيا وفرنسا مطلع التسعينات، وعاد إلى لبنان ليلتحق بمؤسسة الكفاءات التي تُعنى بالتربية وبذوي الحاجات الخاصة، والتي أسسها والده في الخمسينيات، فطوّر فيها المدرسة الفندقية وحوّلها إلى أحد أهم المعاهد الفندقية في لبنان.
أعدّ الشيف الرمزي من وصفاته العديد من الكتب، أهمّها «الشيف رمزي من تراث لبنان» (2002) الذي نال من خلاله جائزة أفضل كتاب طبخ تراثي في العالم من منظّمة «غورمان»، وكتاب «موسوعة المطبخ العالمي» (1998) الذي حقق رقماً قياسياً على مستوى المبيع في العالم العربي إذ باع أكثر من 600 ألف نسخة.
انحسرت إطلالات الشيف رمزي التلفزيونية بدءاً من 2011، إذ اعتبر أنه أنجز ما يجب إنجازه في فنّ الطبخ، وتفرّغ بعدها لإدارة «الكفاءات» وعمل على نقل هذه المؤسسة الاجتماعية والتربوية إلى مستوى جديد، من خلال برامج توأمة مع معاهد ومؤسسات في أوروبا.
